L'interview du mois de janvier : À la rencontre de Salomé, Bretonne et passionnée d'huîtres

Ce mois-ci, je suis heureuse de vous présenter Salomé, une bretonne passionnée d'huîtres mais aussi une entrepreneuse qui ravit les papilles sur la presqu'île de

Crozon depuis 2025 avec son foodtruck & bar à huîtres itinérant Coquillages et Salomé. Fièrement Bretonne, elle vous partage sa vie d'entrepreneuse, son amour pour les produits locaux et l'océan.

Salomé lors d'une foire de Crozon avec son bar à huîtres itinérant, toujours avec le sourire / été 2025

Je me suis arrêtée deux secondes, j’ai regardé autour de moi, et je me suis dit : “Waouh… là, j’ai vraiment réussi mon pari.”

Q1: Comment est née ta passion pour les huîtres et l'aventure Coquillages et Salomé ?

J’ai toujours adoré les huîtres, c'est frais, bon pour la santé, produit par des ostréiculteurs passionnés et courageux. 

Mais surtout tout ce qu’elles représentent pour moi : la convivialité, les apéros entre amis, les grandes tablées, le soleil, la mer… des instants simples mais précieux.

Le food truck & bar à huîtres s’est imposé comme une évidence, il manquait ce petit truc en plus sur la Presqu’île de Crozon, là où je vis depuis quelques années. 

C'est le mélange parfait entre mon amour pour les huîtres, ma passion pour le contact humain et mon envie d’entreprendre une aventure qui me ressemble vraiment. 

Grâce à ma remorque, je suis libre et indépendante. C’est parfait pour me poser dans des endroits calmes en bord de mer, me placer sur des marchés locaux ou régaler sur des événements plus festifs, aucune routine ! 

Q2: Quel est le plus grand défi quand on tient un bar à huîtres itinérant en Bretagne ?

Faire découvrir aux gens la richesse de nos produits locaux, notamment l’huître. Montrer qu’en Bretagne, nous avons des huîtres incroyables que l'on peut manger toute l’année et casser les idées reçues comme celle des fameux “mois en R”.

La météo bretonne, fait aussi partie du jeu. Quand on est itinérant, tout doit être parfaitement anticipé : le transport, la fraîcheur des huîtres, l’installation, le timing, l’électricité, l’eau… Il suffit d’un petit imprévu pour devoir tout réajuster.

Q3: Pourquoi est-il si important pour toi de proposer des huîtres locales ?

Je suis en Bretagne, entourée de producteurs incroyables et de produits d’une qualité exceptionnelle. Pour moi, mettre cela en avant c'est soutenir l’économie du coin, valoriser leur savoir-faire et proposer des huîtres ultra fraîches, avec une vraie traçabilité

Je sais d’où viennent mes huîtres (à 200 mètres de chez moi), comment elles sont élevées, et je peux en parler avec passion aux clients.

Q4: Un moment marquant de l'aventure Coquillages et Salomé ?

R4: Il y a eu plein de jolis moments depuis le début, mais s’il ne fallait en garder qu’un, je dirais un événement en particulier, au Cimetière de bateaux de Rostellec, au mois d’août.

Les gens arrivaient sans cesse, j’étais complètement débordée… Mais tellement heureuse et fière de ramener autant de personnes dans un endroit très peu connu, mais qui avait énormément de sens pour moi. Il y avait des sourires partout, des rires, des gens qui se baignaient, profitaient du moment et étaient juste heureux d’être là.

À un moment, je me suis arrêtée deux secondes, j’ai regardé autour de moi, et je me suis dit : “

Waouh… là, j’ai vraiment réussi mon pari.”

Q5: Outre les huîtres, as-tu un rêve lié à l'océan... ?

J’aimerais pouvoir sensibiliser davantage à la préservation de la mer et de ses trésors, parce que c’est vraiment précieux et fragile.

Et pourquoi pas des huîtres perlières en Bretagne ? Pour faire de beaux bijoux, que les gens puissent emporter un morceau de l’océan avec eux.

Q6: Quel conseil donnerais-tu à ceux qui, comme toi, veulent se lancer dans une aventure entrepreneuriale locale ou poursuivre un rêve lié à la mer ?

Mon conseil, ce serait surtout de s’écouter et de suivre son intuition. Quand on veut se lancer dans une aventure entrepreneuriale locale ou un projet lié à la mer, il faut croire en son idée, même si ça semble difficile ou un peu fou aux yeux des autres. Il faut aussi être prêt à se retrousser les manches, à apprendre sur le terrain, accepter les échecs, s’adapter et rester flexible. Mais surtout, ne jamais perdre de vue le plaisir et la passion qui nous ont fait démarrer.

Pour moi, Coquillages et Salomé fonctionne parce que j’ai suivi mon cœur, que je partage ce que j’aime vraiment, et que je reste fidèle à mes valeurs.

Si tu fais ça, les gens le ressentent, et c’est là que la magie opère.

Pour terminer, je voudrais vraiment remercier toutes les personnes qui ont cru en mon projet et qui continuent de me soutenir au quotidien.

Que ce soient mes clients, mes amis, ma famille ou tous ceux qui prennent le temps de venir partager un moment autour de mon bar à huîtres, votre confiance et votre enthousiasme me donnent énormément d’énergie et de motivation chaque jour.

Et je crois que ce soutien, cette chaleur humaine, c’est ce qui rend chaque événement encore plus magique et me rappelle pourquoi j’ai décidé de suivre mon cœur et de me lancer dans cette aventure !

Merci à tous, du fond du cœur, de faire partie de cette belle aventure 💛

Un grand merci à Agathe, qui m’a interviewée aujourd’hui !

C’est une très belle rencontre, une copine rencontrée sur les marchés de la presqu’île de Crozon, entrepreneuse passionnée et amoureuse de l’océan, comme moi.

VIVEZ D'AMOUR ET D'HUÎTRES FRAÎCHES !

Suivez les aventures iodées de Salomé et son bar à huîtres itinérant sur Instagram :

@coquillagesetsalomé

Salomé propose également ses prestations pour vos événements spéciaux : mariages, séminaires et anniversaires.